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酒店之窗

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认清新形势  给力正能量

 

2013年的春天如期而至,酒店业却未感到丝毫暖意,在国家政策和大环境影响下,特别是餐饮业的严寒才刚刚降临。面对突如其来的严峻形势和困难,酒店业该怎么办?政府和各相关职能部门在宏观政策上正在探寻良策,想方设法帮助企业解困。作为主体的我们应如何应对?酒店马引苗总经理在认真思索后,对全体员工提出了要求,对酒店总体经营思路作了具体调整和部署。

一、统一思想,克服浮躁心态。

困难是考验人的试金石。在困难面前,有的人迎难而上,有的人畏难而退,有的人得过且过。作为员工,思想上有变化很正常,关键在管理层,我们一定要通过讲道理、摆事实说服员工,稳定队伍,让员工认清形势,正视现实,看到希望。回顾酒店多年的发展历程,创业的艰辛,改造的压力,非典的来袭,一路坎坷,我们都扛了过来。实践证明,只在大家心往一处想,劲往一起使,抱团取暖,努力工作,就没有过不去的坎,就一定能够战胜困难。

二、坚定信念,抱好打持久战的决心和毅力。

大家一定要清醒地认识到目前的政策不是临时性和暂时性的,而是中央根据目前形势提出的改进干部作风的一项长期任务。困难与挑战并存。我们一方面要面对困难,一方面要认清自身优势,才能有底气、有信心、有力量去克服。阳光从一开始进军酒店业,坚持的就是走市场化道路和多条腿走路的经营方针。经过十几年的发展,已经形成住房、餐饮、洗浴、超市等一体的综合性经营格局,加上外联月饼的销售和自己的营销网络,已具备一定抗击风险的能力。我们在面对广大商务客人和散客的同时,还具备国家党政事业机关人员出差和会议定点饭店的有利条件,只要我们坚定信心,转变经营思路,调整经营策略,以市场为导向,面向大众,提升服务,就一定能够扭转目前的经营态势。

三、节能降耗,深挖潜力。

从现在开始,从每位员工做起,在全酒店倡导节俭,在每个岗位、每个领域,通过节约一滴水、一张纸、一度电、一方气、一升油等,控制过程,严格管理,加强监督,科学考核,树立过紧日子观念,坚持省下的就是赚下的,坚持走节约型道路,让节俭在全店深入人心,蔚然成风,长此以往,养成习惯,降低成本,提高效率。

四、练好内功,提升服务。

打铁还须自身硬。要想招来金凤凰,须得栽好梧桐树。创业难,守业更难。为此,马总提出了“二次创业,重塑四星标准,重塑阳光形象”新目标。一是管理人员要加强学习,不断充电,提升自己,克服固步自封、不思进取、自以为是等不良倾向;二是要提高培训质量,提升服务效果,要从店规店纪、仪容仪表、礼仪礼貌等基础工作抓起,重塑规范;三是加强质检和日常维护保养,使酒店硬件保持完好,全方位做好基础工作,锻造一支过硬的团队。

五、转型创新,拓宽经营渠道。

扭转困局的重点是在拓宽和提升主营业务,在调查市场、回访客户、收集反馈意见和建议的基础上,酒店对出品和价格进行了适当调整。在接待方面重点在自助餐、工作餐上下功夫、做文章。通过开设阳光美食文化广场,面向大从,面向百姓,打造我市早餐夜市精品工程,使星级酒店走向百姓心中,让广大百姓走入星级酒店。同时加大营销力度拓展外联渠道,尽最大努力实现多元化经营,寻找商机,创造新的增长点。

从来没有救世主,自救是唯一的出路。面对逆境,大家只有团结一心,奋发图强,少一份抱怨,多一份打拼,释放和传递正能量,才能同舟共济,共克时艰。


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