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实习心得

2008-09-15  餐饮部   田江霞   

在阳光工作的分分秒秒总是忙忙碌碌,餐前准备、对客服务、收拾餐具、清理卫生……十几天的实习,虽然总是千篇一律,却很充实,虽然感觉很累,却总能感受到工作的乐趣。

当我第一次穿上工服的刹那,突然有种莫明其妙的失落感,阅历浅薄让我在隐隐之中感到不安。当真正开始工作后,对客服务的笨拙和专业知识的欠缺,让我看到的全是自己的缺点。相反,当自己初次向客人问好并战战兢兢为之倒茶时,心中是何等的喜悦,丝毫没有低人一等的感觉,现在想来连自己也感到十分惊讶。人要想取得成就,就必须在工作中去实践、去磨练、去积累,这样才有可能真正地成长起来。

当第一次参加培训时,服务行业基本的礼貌礼节、仪容仪表、安全知识等,以及餐饮部如此之多的规章制度、工作程序、操作规程,让自己一下子成了观天之蛙。太多需要掌握的知识,压得我透不过气来。这时才发现,现在的我完全不减学生时代对知识的渴望。

当第一次卫生打扫得不干净时,师傅毫不留情的批评,让我的自尊心受到挫伤,但庆幸是自己并未泄气,而是默默地欣然接受,又认真地将它做到“达标”。正是从简单的打扫卫生中,我深刻体会到做好事情需要的是决心、耐心、细心。

当第一次打碎烟缸时,第一个反应是自己的过失会给别人带来多大的麻烦。虽然,对于每天与盘子、碟子、缸子打交道的服务员来说,这种事情再平常不过了,但它让我明白了凡事要小心,任何一个小细节的不用心都会让你付出代价。

阳光经历的无数个第一次,给了我最深刻的教育、最难忘的回忆、最有益的进步。我将认认真真做事,踏踏实实工作,点点滴滴积累,走好脚下的每一步。


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