实习心得

2008-09-15  餐饮部   田江霞   

在阳光工作的分分秒秒总是忙忙碌碌，餐前准备、对客服务、收拾餐具、清理卫生……十几天的实习，虽然总是千篇一律，却很充实，虽然感觉很累，却总能感受到工作的乐趣。

当我第一次穿上工服的刹那，突然有种莫明其妙的失落感，阅历浅薄让我在隐隐之中感到不安。当真正开始工作后，对客服务的笨拙和专业知识的欠缺，让我看到的全是自己的缺点。相反，当自己初次向客人问好并战战兢兢为之倒茶时，心中是何等的喜悦，丝毫没有低人一等的感觉，现在想来连自己也感到十分惊讶。人要想取得成就，就必须在工作中去实践、去磨练、去积累，这样才有可能真正地成长起来。

当第一次参加培训时，服务行业基本的礼貌礼节、仪容仪表、安全知识等，以及餐饮部如此之多的规章制度、工作程序、操作规程，让自己一下子成了观天之蛙。太多需要掌握的知识，压得我透不过气来。这时才发现，现在的我完全不减学生时代对知识的渴望。

当第一次卫生打扫得不干净时，师傅毫不留情的批评，让我的自尊心受到挫伤，但庆幸是自己并未泄气，而是默默地欣然接受，又认真地将它做到“达标”。正是从简单的打扫卫生中，我深刻体会到做好事情需要的是决心、耐心、细心。

当第一次打碎烟缸时，第一个反应是自己的过失会给别人带来多大的麻烦。虽然，对于每天与盘子、碟子、缸子打交道的服务员来说，这种事情再平常不过了，但它让我明白了凡事要小心，任何一个小细节的不用心都会让你付出代价。

阳光经历的无数个第一次，给了我最深刻的教育、最难忘的回忆、最有益的进步。我将认认真真做事，踏踏实实工作，点点滴滴积累，走好脚下的每一步。